Como hacer cuscus de verduras

cuscús de verduras asadas

Si no estaba coloreando en mi libro de colorear de She-Ra, estaba dibujando arco iris (también perfeccioné la combinación de colores y las nubes multidimensionales) y si no estaba haciendo eso, estaba cocinando en mi cocina de tableros de partículas de Strawberry Shortcake o teniendo una fiesta de té con mi hermana que consistía en agua y cheerios.

Así que para la receta de hoy, naturalmente elegí un arco iris de verduras, las caramelicé y las mezclé con cuscús. No hay ningún aderezo de lujo y ni una hierba a la vista. Sólo verduras que han soltado sus propios jugos naturales. Sólo utilicé el aceite de cocina mediterránea de STAR {porque el aceite de oliva y un poco de guindilla mezclados perfectamente hacen que todo sepa mejor} y, por supuesto, sal y pimienta. Eso es todo.

Comienza echando algunos tomates en una sartén de aluminio con borde. Estoy usando mis dos favoritos, uva y sungolds. Nota: técnicamente no es temporada de tomates, pero estoy tan obsesionada con los tomates que ni siquiera es gracioso.

Rociar con 4 cucharadas de aceite de oliva de infusión mediterránea STAR. Puedes encontrar los aceites de infusión mediterránea en algunas tiendas Safeway y Vons y en línea. Pero también puedes usar aceite de oliva normal con unas pizcas de escamas de pimienta roja, pero el aceite infusionado es lo mejor.

cuscús de verduras de verano

Si no estaba coloreando en mi libro de colorear de She-Ra, estaba dibujando arco iris (también perfeccioné la combinación de colores y las nubes multidimensionales) y si no estaba haciendo eso, estaba cocinando en mi cocina de tableros de partículas de Strawberry Shortcake o teniendo una fiesta de té con mi hermana que consistía en agua y cheerios.

Así que para la receta de hoy, naturalmente elegí un arco iris de verduras, las caramelicé y las mezclé con cuscús. No hay ningún aderezo de lujo y ni una hierba a la vista. Sólo verduras que han soltado sus propios jugos naturales. Sólo utilicé el aceite de cocina mediterránea de STAR {porque el aceite de oliva y un poco de guindilla mezclados perfectamente hacen que todo sepa mejor} y, por supuesto, sal y pimienta. Eso es todo.

Comienza echando algunos tomates en una sartén de aluminio con borde. Estoy usando mis dos favoritos, uva y sungolds. Nota: técnicamente no es temporada de tomates, pero estoy tan obsesionada con los tomates que ni siquiera es gracioso.

Rociar con 4 cucharadas de aceite de oliva de infusión mediterránea STAR. Puedes encontrar los aceites de infusión mediterránea en algunas tiendas Safeway y Vons y en línea. Pero también puedes usar aceite de oliva normal con unas pizcas de escamas de pimienta roja, pero el aceite infusionado es lo mejor.

cuscús con verduras salteadas

El cuscús al estilo de Casablanca con siete verduras es mi variante favorita del cuscús marroquí, sobre todo cuando se cubre con una guarnición de cebolla caramelizada y pasas llamada tfaya. Se trata de un plato muy apreciado, que muchas familias sirven semanalmente para el almuerzo del viernes, cuando se reúnen en torno a un gran plato común como el que se muestra arriba.

La receta que aquí se presenta es de lo más auténtica. La carne o el pollo se guisan con una variedad de verduras en un amplio caldo generosamente sazonado con jengibre, pimienta y cúrcuma. Lo ideal es que el guiso se haga en la base de un cuscús mientras los granos de cuscús se cuecen al vapor por encima.

En lugar de carne fresca o de ave, se pueden utilizar carnes secas como el gueddid. Esto es especialmente habitual en los días posteriores al Eid Al Adha, o en otros momentos del año, como el día de la Ashura.

Si es posible, evite la tentación de utilizar cuscús instantáneo y aprenda a cocinar el cuscús al vapor, que es la forma de conseguir un cuscús ligero y esponjoso, perfecto para absorber el sabroso caldo del plato.

salsa para el cuscús con verduras

El cuscús al estilo de Casablanca con siete verduras es mi variante favorita del cuscús marroquí, sobre todo cuando se cubre con una guarnición de cebolla caramelizada y pasas llamada tfaya. Se trata de un plato muy apreciado, que muchas familias sirven semanalmente para el almuerzo de los viernes, cuando se reúnen en torno a un gran plato común como el que se muestra arriba.

La receta que aquí se presenta es de lo más auténtica. La carne o el pollo se guisan con una variedad de verduras en un amplio caldo generosamente sazonado con jengibre, pimienta y cúrcuma. Lo ideal es que el guiso se haga en la base de un cuscús mientras los granos de cuscús se cuecen al vapor por encima.

En lugar de carne fresca o de ave, se pueden utilizar carnes secas como el gueddid. Esto es especialmente habitual en los días posteriores al Eid Al Adha, o en otros momentos del año, como el día de la Ashura.

Si es posible, evite la tentación de utilizar cuscús instantáneo y aprenda a cocinar el cuscús al vapor, que es la forma de conseguir un cuscús ligero y esponjoso, perfecto para absorber el sabroso caldo del plato.