▷ Como aprovechar la carne del cocido | Actualizado diciembre 2024

La mejor carne para el guiso

G.K. Bayne es un escritor independiente para varios sitios web, especializado en artículos instructivos sobre ordenadores y equipos eléctricos. Bayne comenzó su carrera de escritora en 1975 y estudió historia en la Universidad de Tennessee.

La carne para guisar suele ser cubos de carne cortados de cortes menores de carne, como los asados de ternera, de falda y redondos. Como la carne para guisar procede de una porción del animal que se ejercita con regularidad, es muy magra y requiere una cocción larga y lenta para quedar tierna. La carne de estofado se vuelve dura y gomosa si se cocina a altas temperaturas en el horno o a un hervor continuo en un horno holandés. La mejor manera de ablandar la carne de guiso de cualquier tipo es cocerla a fuego lento.

Estofar es cocinar la carne lentamente en una pequeña cantidad de agua. La clave para estofar es mantener la temperatura lo suficientemente baja como para romper el colágeno de las fibras de la carne, pero lo suficientemente alta como para matar los microorganismos de la carne. La temperatura perfecta para estofar es entre 180 y 190 grados Fahrenheit. En la cocina, esto se considera una cocción a fuego lento. Un horno de 300 a 325 grados Fahrenheit logrará un estofado.

Tarta de queso tradicional muy fácil

Condimento lawry’s para guisos de carne

¡Hola! Aunque no puedo responder a todos los comentarios, me esfuerzo por responder a cualquier pregunta que no haya sido tratada en el post, en la receta o en otros comentarios.Puedo decirte ahora que 1) no tengo ni idea de si se puede sustituir el arroz Minute o el arroz integral en mis recetas porque nunca los he utilizado y 2) si sé cómo convertir una receta en una versión para Crock Pot, haré una nota al respecto (de lo contrario, no lo sé).Y aunque no pueda responder a todos, ¡sí que leo todos y cada uno de los comentarios y me ENCANTA saber de vosotros! ¡Gracias a todos! – Mandy

Recetas de estofado de ternera casero

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Lentejas con chorizo y costillas

TIPO: CenaCuenta de ingredientes: 8 más los ingredientes básicos de la despensa.CANTIDAD DE CARNE DE COCINA: 1 lbTipo de ingredientes: Es posible que tenga que ir a la tienda de comestibles primero.TIEMPO: 1 hora 14 minutos MinutosNOTAS: Olla a presión

TIPO: CenaCuenta de ingredientes: 18 más los ingredientes básicos de la despensa.CANTIDAD DE CARNE DE COCINA: un poco más de 1 lb.TIPO DE INGREDIENTE: Es posible que tenga que ir a la tienda de comestibles primero.TIEMPO: 3 horas 15 minutosNOTAS: Olla de cocción lenta

TIPO: SopaCuenta de ingredientes: 9 más los ingredientes básicos de la despensa.CANTIDAD DE CARNE DE COCINA: 1,5 lbTipo de ingredientes: Es posible que tenga que ir a la tienda de comestibles primero.TIEMPO: 8 horas 35 minutos MinutosNOTAS: Olla de cocción lenta

Receta de estofado de ternera a la antigua

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