Cocer coliflor sin que huela

¿huele la coliflor cruda?

Puede ayudar a prevenir el cáncer, disminuir el riesgo de obesidad y diabetes, facilitar la digestión y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. No sólo es saludable, sino que también es deliciosa… ¡si puedes superar el olor apestoso que desprende al ser cocinada!

En primer lugar, la coliflor cruda no tiene olor, sólo la coliflor cocida lo tiene. ¿La razón? La coliflor contiene compuestos de azufre que, de forma natural, huelen mal y salen a la luz cuando se cocina. Por eso, nunca podrás eliminar totalmente el olor, pero puedes minimizarlo.

La mejor manera de cocinar la coliflor es al vapor o salteada. Cocínala al vapor durante 5 minutos (para ramilletes pequeños) o 15 minutos (para una cabeza entera). Si decide saltearla, añada un poco de aceite de oliva y algunos condimentos y saltee hasta que esté crujiente, unos 5 minutos.

Sea cual sea la forma de cocinar la coliflor, nunca la cocines en exceso. No sólo elimina los valiosos nutrientes de su comida, sino que el exceso de cocción es lo que también ayuda a crear el desagradable olor. A nadie le gusta la coliflor apestosa y blanda.

la coliflor cruda huele mal

Es una hortaliza formada por ramilletes blancos sin desarrollar unidos a un único tallo que forman una cabeza compacta, parecida a una col, llamada cuajada. La cuajada suele tener entre 15 y 20 centímetros de diámetro. La cabeza blanca está rodeada de largas hojas verdes unidas al tallo. Estas hojas protegen a la coliflor de la luz solar, impidiendo que la clorofila se desarrolle en la coliflor. Como la cabeza está protegida por las hojas, se mantiene blanca. Las variedades más antiguas de coliflor tenían que tener las hojas atadas alrededor de la cuajada para protegerla, pero ahora se han desarrollado variedades en las que las hojas crecen hacia arriba y alrededor de la cuajada para protegerla sin necesidad de atarlas. La coliflor está estrechamente relacionada con el brócoli, pero tiene una cabeza más densa y compacta, y suele ser blanca. Tiene un sabor cremoso, dulce y ligeramente a nuez, y aunque los ramilletes son la parte más común de la coliflor que se come, el tallo y las hojas también son comestibles.

La hoja, el tallo y los ramilletes pueden comerse crudos o cocidos. Cruda, se come sola acompañada de una salsa o cortada y añadida a las ensaladas. Cuando se cocina, puede comerse como guarnición, sola o acompañada de una salsa, como la gratinada, la holandesa o la Mornay. También se suele añadir a otros platos, como salteados, pasta, quiches, tortillas, sopas y guisos. La coliflor puede sustituirse por el brócoli en la mayoría de las recetas.

¿la coliflor huele mal cuando la cocinas?

Puede ayudar a prevenir el cáncer, disminuir el riesgo de obesidad y diabetes, facilitar la digestión y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. No sólo es saludable, sino que también es deliciosa… ¡si se puede superar el olor apestoso que desprende al ser cocinada!

En primer lugar, la coliflor cruda no tiene olor, sólo lo tiene la coliflor cocida. ¿La razón? La coliflor contiene compuestos de azufre que, de forma natural, huelen mal y salen a la luz cuando se cocina. Por eso, nunca podrás eliminar totalmente el olor, pero puedes minimizarlo.

La mejor manera de cocinar la coliflor es al vapor o salteada. Cocínala al vapor durante 5 minutos (para ramilletes pequeños) o 15 minutos (para una cabeza entera). Si decide saltearla, añada un poco de aceite de oliva y algunos condimentos y saltee hasta que esté crujiente, unos 5 minutos.

Sea cual sea la forma de cocinar la coliflor, nunca la cocine en exceso. No sólo elimina los valiosos nutrientes de su comida, sino que el exceso de cocción es lo que también ayuda a crear el desagradable olor. A nadie le gusta la coliflor apestosa y blanda.

cómo hervir la coliflor

Uno de los trucos más populares para evitar el olor al cocinar la coliflor es añadir un chorrito de leche al agua hirviendo. Al parecer, la leche neutraliza la liberación de sulfuro que provoca el desagradable y notorio olor. No te preocupes por el sabor, ya que la leche no afectará al sabor de la coliflor.

Puedes añadir un chorrito de vinagre de vino a la olla en la que hiervas la coliflor para evitar el olor típico de esta verdura. También puedes empapar un trozo de pan en vinagre y ponerlo sobre la tapa de la olla para que, mientras la coliflor se cocina, no tenga olor.El vinagre también tiene la capacidad de neutralizar el olor de la coliflor y así evitar que el olor impregne toda tu casa.

Asimismo, es posible cocinar la coliflor sin que huela si exprimes un poco de limón o añades la cáscara al agua de cocción. No añadas demasiado zumo de limón, sólo un chorrito y la coliflor no tendrá un sabor ácido.

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