Carne en salsa receta canaria

Salsa de mojo rojo

Aunque las recetas son sencillas y con ingredientes comunes que se pueden encontrar en todos los países, hay varias formas de preparar esta salsa, ya que cada familia y restaurante la adapta y personaliza a su gusto.

El Mojo Picón también se llama Mojo Rojo o Mojo Bravo en español, debido a que lleva algo de picante por los chiles rojos picantes. Su color rojo se lo dan los pimientos, pero si se quiere un rojo más intenso se puede añadir un poco de pimentón español. Algunas recetas también llevan pan, para que la consistencia de la salsa sea más espesa, así que puedes experimentar añadiendo una pequeña rebanada de pan crujiente de un día si prefieres tu salsa más espesa.

Haz una pasta en un mortero con los dientes de ajo, los pimientos, el comino y la sal. Después, puedes añadir poco a poco el vinagre y el aceite de oliva, hasta que se transforme en una salsa que tenga la consistencia de una pasta. Puedes añadir más o menos pimientos según tu gusto.

La salsa de mojo verde tiene casi los mismos ingredientes que la salsa de mojo rojo, excepto los pimientos rojos que se sustituyen por los pimientos verdes. El color verde se lo da el cilantro, que también se puede sustituir por perejil si se prefiere así.

Receta de salsa de mojo – bbc

La cocina canaria no sólo es del agrado de la población local, sino también de los turistas que la visitan. Los turistas suelen llevarse un buen recuerdo de su estancia y también algunas recetas exclusivas canarias de diversos manjares de ternera, cerdo, pescado y cordero. Hay más de cien platos tradicionales en las Islas Canarias.

Aunque la mayoría de los centros turísticos no sirven estos deliciosos platos, puede acudir a los lugares donde comen los lugareños.  Si quiere hacer una aproximación a este tipo de restaurantes, en Tenerife se llaman “Guachinche”. Esta palabra proviene de la expresión inglesa “I’m watching you!” (¡Te estoy mirando!). Utilizada por el comprador inglés para indicar que estaba dispuesto a probar los productos locales. El vocabulario canario proviene de muchos idiomas (español, portugués, inglés…), ¡pero eso es para otro post!

Los preparados de carne de cabra son muy populares en Tenerife y, de hecho, en todas las Islas Canarias. Algunos turistas tienen sus reservas a la hora de comer carne de cabra. Pero las deliciosas preparaciones de carne de cabra canaria, en particular la “Carne Cabra”, se encuentran habitualmente en todos los rincones de las Islas Canarias. Este apetitoso plato es algo engorroso de hacer y tiene un sabor típico y agradable. A continuación damos la receta de este delicioso plato.

Salsa canaria

Si alguna vez ha visitado las Islas Canarias y ha probado la comida local, casi seguro que ha probado las papas arrugadas con mojo. O lo que es lo mismo, papas arrugadas con mojo. El mojo rojo y el mojo verde son icónicos en toda Canarias y hacen que lo que de otro modo serían unas simples papas hervidas con sal sean más que deliciosas. Puedes recrear este clásico plato canario en casa con esta receta de salsa de mojo.

Aunque esta receta de salsa de mojo va muy bien con las papas canarias (¡aquí tienes mi receta para hacer la tuya!) puedes usarla con absolutamente todo. Hace que cualquier plato de carne, pescado, marisco o verduras tenga un sabor magnífico. No dudes en echarlo sobre todo lo que veas o simplemente mete la cuchara en el tarro y disfruta.

Un plato de papas canarias con un par de salsas de mojo le costará menos de 5 euros en la mayoría de los restaurantes canarios. Pero un botecito de salsa de mojo puede costar fácilmente más de eso en un supermercado o en el aeropuerto. Y no hay manera de que un botecito de esta increíble salsa dure más de una semana. Al menos en mi casa no duraría.

Receta de salsa de mojo

Si hay algún plato que le viene a la mente si piensa en la comida canaria, son las papas canarias, también conocidas como papas arrugadas. Estas pequeñas papas arrugadas, en combinación con la salsa de mojo, son una verdadera delicia y una visita obligada si se visita Tenerife. La historia de estas papas canarias es impresionante. En el siglo XVI, las papas fueron traídas a España desde América del Sur, y de allí a las Islas Canarias. Al principio, la gente no sabía muy bien qué hacer con estas papas, así que se utilizaban como exposición en los jardines botánicos. Hoy en día se ha convertido en una parte importante de la cultura alimentaria de las Islas Canarias. Casi todos los restaurantes de Tenerife sirven papas canarias con salsa de mojo. Como las papas canarias no tienen gluten y son aptas para veganos, es un plato muy popular. Si quiere comprar las papas canarias por su cuenta, la mayoría de los grandes supermercados de las Islas Canarias suelen tener tanto salsa de mojo como papas en su selección. A continuación, puede encontrar la receta de papas canarias con salsa de mojo.