Contenidos
Cabeza de lomo recetas
sopa de albóndigas de cabeza de león
红烧狮子头 (Cabeza de león roja braseada) – No se preocupe, el león no está en la lista de ingredientes; es un plato de albóndigas de tamaño jumbo de la cocina Huai Yang. Su nombre se debe a su forma, que se asemeja a la cabeza de los leones guardianes chinos.
Se trata de una receta con las albóndigas más tiernas, esponjosas y delicadas. Basta con coger la carne con una cuchara. Cuando se deshace en la boca, todos los sabores estallan. El líquido de cocción es muy sabroso y combina perfectamente con el arroz blanco. El Año Nuevo chino se acerca, así que espero que lo prueben, ya que es un plato de celebración.
El mayor reto de esta receta es cortar la panza de cerdo en dados del tamaño de la soja. No, no estoy bromeando. Al ser una de las cuatro cocinas principales del este de China, la cocina de Huaiyang es conocida por sus excelentes habilidades con el cuchillo.
Se puede tomar un atajo utilizando carne de cerdo picada, pero quiero hablar del estilo auténtico y de alta gama porque representa las tradiciones culinarias de la provincia de Jiangsu. Cortar la carne en dados del tamaño de la soja le permitirá obtener la albóndiga más tierna sin perder la textura de la carne. Si utiliza la carne de cerdo molida a máquina, es demasiado fina y las albóndigas saldrán un poco pastosas y no le darán la misma experiencia. Puedes congelar la panza de cerdo y descongelarla parcialmente, así será mucho más fácil trabajar con ella. Además, afila tu cuchilla antes de hacer esto.
receta de bolas de cerdo chinas
La receta que comparto es muy sencilla. La carne de cerdo molida y la col napa son los únicos ingredientes principales. Las albóndigas se fríen tradicionalmente para que tengan forma de esfera. Yo he optado por freírlas en la sartén para reducir la cantidad de aceite utilizada. Sin embargo, tengo que sacrificar la forma de esfera por una forma de bola más desinflada, ¡que llamaré simplemente rústica! Este plato es sin duda un favorito de la familia. ¿A quién no le gustan las albóndigas blandas y suaves como el tofu, bañadas en una salsa de soja ligera y ligeramente dulce? Las verduras se funden con la salsa. Este plato va perfectamente con arroz al vapor. Si sobra, se pueden romper las albóndigas y añadir fideos de judías mungo para crear un nuevo plato. Pero no cuentes con las sobras…. ¡están tan buenas!
sopa de cabeza de león lo mejor que he comido
La receta que comparto es muy sencilla. La carne de cerdo molida y la col napa son los únicos ingredientes principales. Las albóndigas se fríen tradicionalmente para que tengan forma de esfera. Yo he optado por freírlas en la sartén para reducir la cantidad de aceite utilizada. Sin embargo, tengo que sacrificar la forma de esfera por una forma de bola más desinflada, ¡que llamaré simplemente rústica! Este plato es sin duda un favorito de la familia. ¿A quién no le gustan las albóndigas blandas y suaves como el tofu, bañadas en una salsa de soja ligera y ligeramente dulce? Las verduras se funden con la salsa. Este plato va perfectamente con arroz al vapor. Si sobra, se pueden romper las albóndigas y añadir fideos de judías mungo para crear un nuevo plato. Pero no cuentes con las sobras…. ¡están tan buenas!
cabeza de león china
Las albóndigas de cabeza de león de Shanghái se guisan tradicionalmente en una olla de barro de arena, pero esta versión puede cocinarse en un horno holandés o en una sartén profunda. El nombre proviene del aspecto del plato. Las grandes albóndigas representan la cabeza del león y las verduras -normalmente bok choy o col napa- representan la melena. Las albóndigas están sutilmente aromatizadas con un poco de salsa de soja, vino, cebolla verde y jengibre. Las albóndigas se doran ligeramente para darles más sabor y color, y el caldo se sirve con las albóndigas y las verduras.
“Utilicé col de napa en la receta y el plato fue súper fácil y delicioso. La mezcla de las albóndigas estaba bastante húmeda, así que añadí entre 3 y 4 cucharadas de maicena. La textura de las albóndigas era excelente”. -Diana Rattray
Analice activamente las características del dispositivo para identificarlo. Utilizar datos de geolocalización precisos. Almacenar y/o acceder a la información de un dispositivo. Seleccionar contenidos personalizados. Crear un perfil de contenido personalizado. Medir el rendimiento de los anuncios. Seleccionar anuncios básicos. Crear un perfil de anuncios personalizados. Seleccionar anuncios personalizados. Aplicar la investigación de mercado para generar información sobre la audiencia. Medir el rendimiento de los contenidos. Desarrollar y mejorar los productos.