Bizcocho de turron duro

Receta de postre de turrón

El turrón es un dulce típico italiano y Sara Dolciaria lo elabora de forma exclusivamente artesanal según las recetas tradicionales, sin el uso de maquinaria automatizada sino sólo con las hábiles manos de sus maestros pasteleros.

Sara Dolciaria es una empresa de confitería artesanal fundada en 1990, y desde entonces produce varios tipos de pasteles de turrón blando y duro (en muchos formatos diferentes), pasteles de chocolate de muchos sabores diferentes, pralinés y barras de chocolate, barras clásicas de frágil y pasteles. Recientemente, Sara Dolciaria ha introducido en su cartera las líneas de turrón sin azúcar y de chocolatina sin azúcar, recibiendo desde el principio una respuesta entusiasta.

El sabor y la frescura de nuestros productos provienen de la cuidadosa selección de los ingredientes y de la experta elaboración, de esta manera producimos el clásico turrón desmenuzable y tierno, los pasteles de turrón blando, y los deliciosos “Donuts de Turrón” (es decir, pastel de turrón blando en forma de “donuts” y glaseado con chocolate)

La Morbidosa Roma se compone de pasteles redondos de turrón blando de unos 4 kg disponibles en más de 116 sabores diferentes. Desde los clásicos de almendra, avellana, pistacho hasta sabores particulares como cereza negra, limón, trifle, naranja, limón y frutas exóticas. Todos los pasteles se pueden porcionar en 20 porciones de unos 200 g cada una.

Turrón de vainilla

Ingredientes muy tradicionales. Me encanta este Chef John. Mi marido y su amigo comen esto como merienda al menos 3 veces a la semana, gracias a su maravillosa receta. (y mi cocina, lol) Su amigo incluso pidió la receta.

Hice esta receta exactamente como se describe. Vi el vídeo varias veces antes de empezar y tenía todos mis ingredientes preparados. mis frutos secos estaban tostados y guardados en un horno caliente. Cuando añadí las claras de huevo a punto de nieve, seguí cocinando y aunque la mezcla se espesó, nunca se volvió blanca. Hice la prueba del agua y la retiré después del tiempo especificado, añadí las nueces y la vertí en la sartén con el papel de oblea. cuando se enfrió, mi torrone estaba duro como una roca. por supuesto, si lo rompías en trocitos, el sabor era bueno, pero era realmente difícil de comer. podías romperte los dientes, era tan duro. así que esta receta fue un fracaso decepcionante para mí. el resultado final definitivamente NO era un torrone tradicional. Creo que sería prudente que el chef John reescribiera la receta con las temperaturas utilizando un termómetro para caramelos, para que más personas pudieran experimentar el éxito. (y además nunca especificó en la receta, ni en el vídeo, cuándo añadir las cucharadas extra de azúcar que aparecen en la lista de ingredientes. al leer otras recetas de torrone, se añade después de que los huevos alcancen el pico blando).

Torrone (dulce italiano de nueces y turrón)

Una deliciosa variación del “Turrón fuerte”. El componente principal de este seductor dulce es la almendra. Se tuestan y se procesan con miel, azúcar, clara de huevo y canela en una placa estrecha y redonda. El conjunto viene entre dos grandes obleas y se llama “coca de turrón” por su forma redonda. La “tarta” está envasada herméticamente. ¡Una seducción para los amantes de la almendra!

Una deliciosa variante del “Turrón fuerte”. El componente principal de este dulce seductor es la almendra. Se tuestan y se procesan con miel, azúcar, clara de huevo y canela en un plato estrecho y redondo. El conjunto viene entre dos grandes obleas y se llama “coca de turrón” por su forma redonda. La “tarta” está envasada herméticamente. ¡Una seducción para los amantes de la almendra!

Cómo hacer turrón

El pastel es muy antiguo pero está hecho con un concepto de la generación 2.0. Es práctico y limpio. Es crujiente y sabroso, pero con un formato ligero de 200g y fácil de partir. Destaca un fino sabor a miel de romero, con la almendra Marcona de fondo. Su oblea se funde rápidamente en la boca y es bastante más abundante que en el turrón duro de Alicante convencional.

Se nos acaba rápido en la tienda pero uno nunca se cansa de él. Además, desde hace tiempo lo elaboramos con oblea de harina de patata, por lo que es apto para intolerantes al gluten, a la leche de vaca, a la soja y a los sulfitos.