Arroz al curry con nata
salsa de curry para el arroz
La primera vez que probé una versión de este curry de pollo cremoso fácil fue hace unos 4 años y nunca había probado nada parecido. Era cremoso y sabroso, con un poco de picante y MUCHO sabor. Desde entonces, el curry es uno de mis platos favoritos, pero desgraciadamente es difícil encontrarlo seguro en los restaurantes (por el tema de la alergia a los frutos secos) y no me gusta hacerlo en casa porque se me pega el olor a todo. Por eso lo preparé hace un par de semanas, mientras cuidábamos la casa de mis padres, porque ellos tienen un gran extractor y muchas ventanas para abrir.
¿Qué es mejor que cenar curry? Las sobras de curry de la noche siguiente. Los sabores al día siguiente son increíbles. Si crees que está bueno el primer día, espera a probarlo el segundo. A mí me ha pasado que he vuelto a echar mano de la olla para un tentempié a medianoche (y normalmente no soy de los que pican tarde, así que eso te dice algo).
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las cebollas y los pimientos y saltéalos durante unos 5 minutos, o hasta que las cebollas estén transparentes. Reducir el fuego a medio y añadir la mitad del curry en polvo y seguir cocinando durante 2 minutos. Esto ayudará a liberar los sabores.
cilantro
Salteé cuatro dientes de ajo con la cebolla y utilicé arroz basmati en lugar de jazmín. Tardó un poco más en hacerse, así que terminé usando toda la lata de leche de coco. Fue un acompañamiento perfecto para nuestras gambas a la parrilla con especias tandoori, chutney de menta y cilantro y crostini de berenjena. ¡Deliciosa!
Me encantó esta receta. La cantidad de curry era perfecta. Reduje la sal a la mitad (como suelo hacer) pero probablemente no debería haberlo hecho porque acabé añadiendo un montón en la mesa. La próxima vez podría sustituir el agua por más caldo de pollo o más aceite de coco para darle un poco más de sabor, pero la verdad es que estaba muy rico. Definitivamente lo volveré a hacer.
vegetales
Hace apenas 2 horas, dejé 8 grandes contenedores de este Arroz al Curry con el maravilloso equipo de mi clínica veterinaria local (uno de los lugares habituales a los que llevo los excedentes de comida) junto con una nota que decía lo siguiente
“Arroz basmati al curry, no demasiado picante, fabuloso para acompañar al arroz pero también se puede comer solo. Utilízalo para hacer una comida rápida, por ejemplo, huevos soleados o en rodajas duros, un simple pescado crujiente a la sartén o gambas al ajillo (¡¡recetas en mi página web!!), incluso una lata de atún, salmón, etc. Yogur muy recomendable”.
Esta receta requiere algunas especias más que el polvo de curry, porque normalmente encuentro que las cosas hechas sólo con polvo de curry a veces carecen de sabor (¡aunque este sencillo pollo al curry de todos los días y las salchichas al curry son una excepción a esa regla!)
Este arroz al curry es una receta de arroz basmati porque está en su punto. El sabor a nuez es ideal para los sabores de esta receta, pero hay muchas otras opciones de arroz que he cubierto en las notas de la receta.
Esta receta comienza como cualquier pilaf habitual, salteando los elementos aromáticos, en este caso el ajo, el jengibre (opcional), la cebolla y la zanahoria. Después se añade el arroz basmati crudo y enjuagado, las especias y el caldo de pollo o de verduras.
leche de coco
Hace apenas 2 horas, dejé 8 grandes contenedores de este Arroz al Curry con el maravilloso equipo de mi clínica veterinaria local (uno de los lugares habituales a los que llevo los excedentes de comida) junto con una nota que decía lo siguiente
“Arroz basmati al curry, no demasiado picante, fabuloso para acompañar al arroz pero también se puede comer solo. Utilízalo para hacer una comida rápida, por ejemplo, huevos soleados o en rodajas duros, un simple pescado crujiente a la sartén o gambas al ajillo (¡¡recetas en mi página web!!), incluso una lata de atún, salmón, etc. Yogur muy recomendable”.
Esta receta requiere algunas especias más que el polvo de curry, porque normalmente encuentro que las cosas hechas sólo con polvo de curry a veces carecen de sabor (¡aunque este sencillo pollo al curry de todos los días y las salchichas al curry son una excepción a esa regla!)
Este arroz al curry es una receta de arroz basmati porque está en su punto. El sabor a nuez es ideal para los sabores de esta receta, pero hay muchas otras opciones de arroz que he cubierto en las notas de la receta.
Esta receta comienza como cualquier pilaf habitual, salteando los elementos aromáticos, en este caso el ajo, el jengibre (opcional), la cebolla y la zanahoria. Después se añade el arroz basmati crudo y enjuagado, las especias y el caldo de pollo o de verduras.