Aliño de aguacate para ensalada

Aguacate del valle escondido

Podría comer este aderezo de aguacate cremoso, de ensueño y sin lácteos en casi cualquier cosa. ¿Con una ensalada? Por supuesto. ¿Vegetales asados? Sí, por favor. ¿Un bol de cereales? Este aderezo de aguacate es rico, suave y brillante, con una sutil complejidad gracias al eneldo fresco. Se hace con unos pocos ingredientes básicos y se prepara en minutos. La próxima vez que tengas un aguacate maduro a mano, no dejes de probarlo. ¡Te va a encantar esta receta!

Para hacer este aderezo de aguacate para ensalada, combina los ingredientes en una licuadora o en un pequeño procesador de alimentos. Bate hasta que el aliño esté completamente suave y cremoso. Si está demasiado espeso, añade más agua, un poco cada vez, hasta alcanzar la consistencia deseada. Utiliza el aliño inmediatamente, o guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días.

Cómo usar el aderezo de aguacateMi forma favorita de usar este aderezo de aguacate es en las ensaladas. Me encanta que sea rico y cremoso, pero que no esté hecho con crema agria, mayonesa o yogur, como muchos aderezos cremosos. Lo encontrarás en esta receta de Ensalada de Espárragos, pero también quedaría muy bien en mi Ensalada Brillante de Primavera o en la Ensalada Verde Simple.Si no te apetece una ensalada, rocía el aderezo sobre espárragos o calabacines a la parrilla, rábanos asados o coliflor. También es una salsa excelente para un bol de cereales. Pruébala en mi Farmers Market Breakfast Bowl o en el Broccoli Pesto Quinoa Bowl, o haz tu propio bol con un elemento de cada una de estas categorías:¿Cómo te gusta usar este aderezo de aguacate? ¡Házmelo saber en los comentarios!

Primal kitchen green go

Por lo general, cuando tengo ensalada tiendo a tomar la ruta del rancho porque me encanta la forma en que se adhiere a las hojas de lechuga. Y también porque, bueno, es rancho y el aderezo ranchero es simplemente increíble. La desventaja es que no es tan fácil de preparar desde cero en un capricho. Sin embargo, ya que he estado consumiendo mi peso en aguacates últimamente, quería hacer un aderezo de ensalada con un aguacate maduro solitario al que sólo le quedaba un día más o menos antes de que se volviera demasiado blando, y finalmente incomible.

Para hacer esta receta, necesitarás 1 aguacate maduro, 1 diente de ajo fresco pelado (a veces añado 2 dientes), 1/2 cucharada de zumo de lima fresco (yo calculo a ojo y añado aproximadamente 1/2 lima), 3 cucharadas de aceite de oliva y sal y pimienta negra.

El truco para conservar los aguacates maduros para que duren es muy sencillo, es fácil y efectivo y me ha ahorrado mucho dinero. Primero compra aguacates duros al tacto, de color verde brillante, y deja que maduren en la encimera. Una vez que estén negros y suaves al tacto (NO blandos), mételos en la nevera. ¡Aquí es donde durarán unos cuantos días! Esto ha cambiado mi vida y se lo debo a mis hermanas. ¡No más aguacates desperdiciados!

Vinagreta de primal kitchen

Una de las cosas clave que hay que recordar sobre las verduras (y las ensaladas) es que para que el cuerpo absorba correctamente las cosas buenas que contienen (como las vitaminas y los carotenoides) necesitan un poco de grasas buenas que las acompañen.

Los estudios demuestran que las personas que comen aguacates regularmente ganan menos peso y tienen un IMC más bajo. Así que la gran cantidad de grasa y fibra hace que los alimentos salgan lentamente del estómago y, por lo tanto, promueven una pérdida de peso saludable.

¿Aún quieres más? Como este aliño saludable de aguacate es sólo el acabado de tu ensalada, puedes hacerla como quieras: utiliza tus ingredientes favoritos o lo que tengas por ahí. Prácticamente combina con todo.

Datos nutricionalesAliño de aguacateCalorías357% Valor diario*Grasa 20g31%Grasa saturada 3g19%Grasa poliinsaturada 3gGrasa monoinsaturada 13gSodio 427mg19%Potasio  1050mg30%Carbohidratos 39g13%Fibra 14g58%Azúcar 7g8%Proteína 11g22%Vitamina A 13967IU279%Vitamina C 38mg46%Calcio 111mg11%Hierro 4mg22%* Los porcentajes de los valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.

Aderezo de aguacate jamie oliver

El aderezo cremoso de aguacate es lo que debes hacer cuando quieres un aderezo cremoso para ensaladas sin la culpa de la mayonesa o de toneladas de aceite. Como un cruce entre el guacamole y la salsa para mojar de aguacate, este saludable aderezo cremoso funciona con verduras de hoja verde o con hortalizas más resistentes como las judías verdes (en la foto).

Se trata de un aliño que utiliza aguacate para hacerlo cremoso, en lugar de mayonesa o mucho aceite. No sabe muy a aguacate porque los aguacates son densos, por lo que hay que diluirlo para que se pueda verter como aliño.

Es un excelente uso para los aguacates que están un poco sobremaduros o con manchas marrones que no son lo suficientemente atractivas como para usarlas en las ensaladas. Úselo como aderezo para todas sus ensaladas favoritas – es particularmente bueno para las ensaladas que requieren aderezos Ranch, César u otros aderezos ricos en mayonesa.

Yo utilizo mi Nutribullet para aliñar y triturar pequeñas cantidades. Es una de las mejores inversiones que he hecho en la cocina. (A decir verdad, la compré para hacer cócteles …. pero ahora la uso prácticamente todos los días para batidos, pesto, pastas de curry, aderezos. Es mucho más fácil de limpiar que las batidoras y los procesadores de alimentos).