Lo mejor de las rias baixas

pronunciación de rias baixas

A menudo nos preguntan dónde comer en Galicia para disfrutar de una experiencia gastronómica total, así que hemos creado una increíble lista de recomendaciones que compartimos con amigos y familiares. Por desgracia, la mayoría de ellos sólo se pueden reservar por teléfono (y en español), así que no serviría de mucho si vienes del extranjero.

Así que hemos vuelto a buscar en nuestra lista esos lugares imperdibles que también se pueden reservar online, para que sea más fácil para los viajeros amantes de la gastronomía que visitan Galicia probar lo mejor de la comida y el vino de la región. (Sí, no son lugares baratos para la media gallega, pero le garantizamos que los sabores son realmente de primera).

Quinta de San Amaro es el restaurante de un pequeño hotel B&B de fama mundial (con sólo 14 habitaciones) en una antigua casa tradicional reformada con mucho estilo. El restaurante, que tiene unas vistas increíbles sobre el valle, es un lugar muy agradable para ir a comer comida tradicional gallega con un toque.

Un lugar clásico y familiar desde hace mucho tiempo en la tierra de las almejas (las almejas de Carril son unas de las más sabrosas, y caras, de España). Estos muros de piedra han acogido a algunas de las personas más importantes que han visitado Galicia (una vez comimos aquí junto a la familia real) y la razón es clara: pescado fresco y cocina tradicional.

rías baixas do

Dejan que entre en sus casas, en sus iglesias, en sus calles e incluso que llegue a sus mesas. Para tomar conciencia de ello, ¿qué tal si pasamos un día entero siguiendo el rastro salino del Atlántico por las ciudades, pueblos y aldeas pesqueras de las Rías Baixas? Recorreremos uno de los trazados costeros más sinuosos que jamás haya visto. Y nos detendremos para admirar la poderosa cofradía de pescadores de Pontevedra, el singular carácter marinero de Combarro y la fuerza marinera de O Grove y Cambados.

La llamada del sinuoso litoral de las Rías Baixas nos despertará temprano. Es imprescindible madrugar para aprovechar al máximo nuestro viaje como navegantes en tierra firme. Podemos emprender esta aventura por nuestra cuenta o apuntándonos a una excursión guiada por profesionales. Además de vivirla, esta opción nos permitirá interpretarla.

Proponemos comenzar en Pontevedra. Observar su lado más marino será nuestro primer reto inspirador. Comenzamos cruzando el puente de A Barca, en dirección al casco antiguo, que los pontevedreses pueden presumir, con razón, de ser uno de los más bien conservados de Galicia.

mejor vino de rías baixas

La historia de la añada 2021 comienza realmente con las añadas 2019 y 2020. En mi último post mencioné el estilo de estos vinos, pero el otro factor significativo fue el volumen producido: no fueron grandes añadas en absoluto.

En mayo/junio de 2021, el sector de la hostelería empezó a reabrirse tímidamente, pero una vez que lo hizo, lo que siguió fue una especie de cascada. Parece que los clientes de los restaurantes estaban recuperando el tiempo perdido y, por consiguiente, los pedidos salían por la puerta casi tan rápido como podíamos prepararlos. Habiendo resistido a la tentación de coquetear con los supermercados, todavía teníamos existencias, mientras que los que habían sucumbido a la tentación de repente tenían una crisis en sus manos. En agosto de 2021, muchas bodegas (incluidas muchas de las grandes) se quedaron sin vino, un mes o dos antes de que la nueva cosecha estuviera lista para ser recogida.

Se desató una carrera loca. Las bodegas estaban desesperadas por comprar tanques de vino a casi cualquier precio y, como resultado, empezó a surgir el problema de la cosecha 2021. En una pequeña región vitivinícola que sigue dependiendo en gran medida de la compra de uvas a los productores, la caja de Pandora se había abierto de par en par. 2021 estaba destinado a convertirse en el año del “rescate” de la uva (independientemente de la calidad).

vino de rías baixas

La Denominación de Origen Rías Baixas es una pequeña zona vinícola del noroeste de España, en la región de Galicia. Aunque Rías Baixas cuenta con una gran tradición vitivinícola, transmitida de generación en generación, no fue hasta 1988…

Las principales funciones de los Consejos Reguladores son el control de origen, el control de calidad, el control de mercado y la promoción de los productos bajo su administración. Así, el Consejo Regulador del Vino Rías Baixas da todas las garantías al consumidor sobre la calidad y el origen de sus vinos.