Cava bueno y economico
Poema brut cava
11, 2020Cuanto más se explora el cava, más paralelismos se encuentran con el champán. Sorprendentemente, aunque muchos se elaboran con un nivel de calidad y un estilo similares a los del Champagne, el Cava es casi siempre más asequible.
El cava debe tener un mínimo de 36 meses de crianza sobre lías, con fecha de cosecha, y estar disponible como Brut Nature, Extra Brut o sólo Brut. Además, los vinos deben ser embotellados en finca y proceder de viñedos únicos calificados con cepas de más de 10 años. Muchos de los vinos CPC actuales en el mercado tienen un predominio de Xarel-lo en la mezcla.
En general, cuanto más tiempo envejece el cava, más aromas tostados y de frutos secos se encuentran en el vino. Los vinos espumosos Gran Reserva bien envejecidos suelen tener notas de brioche, piel de almendra, avellana tostada o humo.
La mayoría de los vinos de Cava del mercado son de la denominación básica, que envejece durante sólo 9 meses sobre las lías (“leez”). ¿Qué diablos son éstas, se preguntará? Puede que sean la parte más importante de la apuesta del cava por rivalizar con el champán francés.
Los espumosos de estilo champán (como el cava) se someten a un proceso de producción muy singular. Para conseguir las burbujas en el vino, se produce una segunda fermentación dentro de una botella sellada. Como subproducto, el CO2 disuelto (es decir, la carbonatación) queda atrapado en el vino. Aunque el desarrollo de las burbujas sólo dura unas semanas, ¡el proceso no ha hecho más que empezar!
Cava del lidl
El prosecco, el cava y el champán pueden confundirse fácilmente. Al fin y al cabo, todos son vinos espumosos. Entonces, ¿cuál es la diferencia? ¿Qué hace que el Prosecco sea un Prosecco y no un Champagne? ¿Cuál es la diferencia entre el champán y el cava? Descubrámoslo en esta práctica guía, empezando por la madre de todos los vinos espumosos…
En primer lugar, los zumos de uva se mezclan y fermentan. El vino se embotella para atrapar el dióxido de carbono y se forman las burbujas. Una vez en la botella, se añade levadura y azúcar y el vino se fermenta por segunda vez. Durante esta segunda fermentación, el vino está en contacto con las lías -las células de levadura muertas que quedan una vez terminada la fermentación-. Esta segunda fermentación permite que se forme la cantidad adecuada de carbonatación y que se desarrollen los sabores.
Ahora puede comenzar el proceso de envejecimiento. De todos los vinos espumosos, el Champagne es el que más tiempo envejece: un mínimo de quince meses para obtener los mejores aromas y sabores. En la práctica, la mayoría de los champagnes se envejecen durante más tiempo, entre dos y diez años. Después, los vinos se degüellan para sacar la levadura y los sedimentos de la botella.
Aldi cava
Los crémants son vinos espumosos procedentes de ocho regiones de Francia -entre ellas Loira, Alsacia y Borgoña- y una de Luxemburgo. Se elaboran en un estilo similar al del champán, pero cuestan una fracción del precio. Algunos se elaboran con uvas que no se encuentran en el champán. No hay una manera fácil de describir el sabor, porque hay mucha variedad. Los precios de muchos de estos vinos espumosos son mucho, mucho más bajos que los del Champagne. “Creo que se puede encontrar una gran relación calidad-precio”, dice Ball. Los vinos
Para recopilar nuestras listas de recomendaciones, hemos consultado a nuestro panel de expertos y hemos mirado las listas de expertos de los mejores Champagnes, vinos espumosos, Cavas, Proseccos, Crémants y más de la revista Wine Enthusiast, Food and Wine, Decanter, Wine Folly, The New York Times y The Chicago Tribune. Si se siente abrumado en la tienda o mientras busca en Internet, aquí tiene algunas cosas que debe tener en cuenta.
Jenny McGrath es la editora de hogar de Insider Reviews, y supervisa la cobertura de aspiradoras robot, colchones, productos de limpieza y mucho más. Jenny tiene más de seis años de experiencia cubriendo la tecnología del hogar inteligente y los electrodomésticos.
Mejor cava 2020
En el mundo de los vinos espumosos, España pasa desapercibida. Su imagen es menos glamurosa que la del Champagne francés o la Franciacorta italiana. Mientras tanto, el Prosecco ha acaparado el mercado de las burbujas divertidas y económicas.
Sin embargo, al igual que el crémant francés, España -y especialmente su DO Cava- tiene mucho que ofrecer a los aficionados a los vinos espumosos. Para empezar, en lo que respecta a la elaboración del vino, el Cava tiene más en común con clásicos como el Champagne, ya que se elabora según el método tradicional con fermentación secundaria en la botella, a diferencia de la fermentación en tanque que se utiliza en el Prosecco.
Para la elaboración del cava se pueden utilizar diversas uvas, entre ellas algunas variedades internacionales como la Chardonnay o la Pinot Noir. Sin embargo, tres uvas catalanas constituyen la columna vertebral de la mayor parte de la producción de cava: Macabeu, Parellada y Xarel-lo.
El Cava se ha ganado la reputación de elaborar algunos de los vinos espumosos de método tradicional con mejor relación calidad-precio del mundo, como demuestran las botellas seleccionadas a continuación. Sin embargo, los mejores productores de la DO también se han volcado en la elaboración de expresiones superiores que pueden competir con los mejores vinos espumosos del mundo.