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Sustituir papel de horno
Qué utilizar en lugar del papel de horno para las galletas
Consejos y trucosPalabra finalAunque el papel de pergamino es uno de los mejores materiales que se pueden utilizar al hornear para garantizar unos resultados adecuados, habrá ocasiones en las que no tendrás acceso a él. Para asegurarte de que no tienes que dejar de hornear, este artículo describe las 3 mejores alternativas que puedes utilizar en tu molde para hornear en lugar de las tiras de papel de pergamino.Recubrir tus hojas, utilizar papel de aluminio o usar Silpat pueden funcionar estupendamente para tus necesidades. Esperamos que este artículo te haya ayudado a averiguar los sustitutos de las hojas de pergamino para tus necesidades de horneado. Si está interesado en temas similares, no dude en consultar nuestros otros artículos.
Sustituto del papel pergamino para manualidades
Probablemente sepa que el papel de aluminio es de color plateado y que el papel de congelador, el papel pergamino y el papel encerado son, bueno, papel, pero ¿acaban ahí sus conocimientos sobre ellos? Estos cuatro elementos básicos de la cocina tienen una gran variedad de usos que pueden hacer que cocinar sea mucho más sencillo. Pero si utilizas el papel equivocado en el momento equivocado, las cosas pueden resultar desastrosas. He aquí la diferencia y los consejos sobre cómo debe utilizarlos.Papel de pergamino frente a papel de ceraEl papel encerado (o papel de cera) y el papel de pergamino son papeles recubiertos. La diferencia estriba en sus revestimientos. El papel de pergamino -que está disponible blanqueado y sin blanquear- está recubierto de silicona, mientras que el papel encerado está recubierto de, ya lo has adivinado, cera. Cera de soja o parafina, para ser exactos.
¿puedo utilizar papel de aluminio en lugar de papel pergamino?
Tanto para hornear como para cocinar, el uso de papel pergamino tiene varias ventajas. Sin embargo, una de las desventajas es que puede resultar caro y derrochador. Dependiendo de lo que vayas a hacer, puedes sustituir el papel pergamino por una variedad de otros materiales.
Si no tienes papel pergamino a mano, buscas una opción más sostenible o tienes un presupuesto limitado, este artículo te proporcionará algunos sustitutos del papel pergamino y los que no debes utilizar como alternativa.
El papel de aluminio puede forrar las sartenes y convertirlas en una bolsa del mismo modo que el papel pergamino. Cuando utilice papel de aluminio para forrar bandejas y sartenes, engrase la superficie del papel para evitar que los alimentos se peguen.
Puedes hacer una bolsa de papel de aluminio para cocinar pescado, pollo y verduras. Las bolsas de papel de aluminio se sellan mejor y no necesitan ninguna habilidad especial para doblarlas. También puedes utilizar bolsas de papel de aluminio en la parrilla o en las brasas de la hoguera.
El papel de pergamino es un papel recubierto con una capa de silicona. Tiene excelentes propiedades antiadherentes y es resistente al calor y al agua gracias a la capa de silicona. Además, ayuda a controlar la temperatura y a calentar uniformemente mientras se hornea.
El papel pergamino es un papel recubierto de celulosa. El tratamiento de este papel se realiza normalmente con ácido sulfúrico o cloruro de zinc. Este proceso hace que las moléculas del papel de celulosa cambien su estructura, lo que le confiere unas propiedades sorprendentes que le permiten soportar altas temperaturas. La temperatura que puede soportar el papel de pergamino depende del fabricante, pero suele rondar los 230 ºC/450 ºF. Estas hojas antiadherentes se utilizan para forrar bandejas de horno y otros utensilios de cocina. De este modo, la masa cruda de los productos horneados puede colocarse en la hoja y retirarse de la bandeja con facilidad. De lo contrario, el alimento podría pegarse y puede ser casi imposible mantener la integridad de su estructura.El papel de pergamino tiene muchos usos en la repostería, incluyendo carnes, verduras y casi cualquier alimento. Una técnica habitual es la llamada “papillote”, en la que los alimentos se envuelven en pergamino y se hornean para sellar la humedad. La humedad hace que el alimento se cocine al vapor para darle una textura diferente a la del horneado normal.
Si utiliza una sartén, un molde o una bandeja de horno, puede forrarla con una hoja de papel de aluminio. El papel de pergamino y el papel de aluminio no son completamente intercambiables y los alimentos pueden seguir pegándose. Por esta razón, tendrá que rociar el papel de aluminio con un spray antiadherente o incluso poner un poco de aceite vegetal en él.Cuando el producto aceitado se coloca en el papel de aluminio, debería evitar que se pegue como una buena alternativa al papel pergamino. Sin embargo, hay que tener cuidado al sacarlos del horno. Cuanto más tiempo se hayan horneado y más alta sea la temperatura, más probable será que se peguen. Tenga cuidado y asegúrese de retirar cualquier trozo de papel de aluminio si se rompe.Eche un vistazo a nuestro artículo sobre cómo hacer un molde para pasteles con papel de aluminio para saber más sobre lo útil que puede ser en la cocina.