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Recetas de marruecos faciles
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Muchos de los ingredientes que se encuentran en la comida marroquí promueven la buena salud, ya que la comida marroquí tiende a basarse en ingredientes integrales recién preparados, cantar hierbas y especias para dar sabor en lugar de freírlos. El pan tiende a ser horneado con granos enteros, y muchos platos principales incluyen tanto verduras como frutos secos para lograr ese equilibrio entre lo dulce y lo salado que es característico de la comida marroquí. He aquí algunos de los ingredientes y platos más saludables de la cocina marroquí.
También conocidos como garbanzos o gramo de Bengala, los garbanzos son una legumbre con un alto contenido en nutrientes y también son muy digeribles, algo que preocupa a algunas personas que son sensibles a las alubias. Los garbanzos son ricos en proteínas, fibra y folato, así como en muchos minerales importantes para la dieta, como hierro, fósforo y zinc. Los garbanzos se encuentran en muchos platos marroquíes, como los tagines, las cremas para untar en el pan y una gran variedad de sopas y guisos.
La cúrcuma que se utiliza habitualmente en la cocina es un polvo seco de color amarillo anaranjado que se prepara a partir de los rizomas (partes parecidas a la raíz) de la planta de la cúrcuma, miembro de la familia del jengibre. La cúrcuma se utiliza en muchos platos marroquíes y también se emplea habitualmente en la fitoterapia. Se ha demostrado que los extractos de cúrcuma poseen propiedades antifúngicas y antimicrobianas y se están estudiando sus posibles efectos sobre el cáncer, las enfermedades cardíacas, la diabetes y otras enfermedades comunes.
pastilla
La cocina marroquí está influenciada por las interacciones e intercambios de Marruecos con otras culturas y naciones a lo largo de los siglos[1]. La cocina marroquí suele ser una mezcla de las cocinas amazigh, andaluza y mediterránea, con ligeras influencias europeas (francesas y españolas) y subsaharianas.
Marruecos produce una gran variedad de frutas y verduras mediterráneas e incluso algunas tropicales. Las carnes más comunes son la de vacuno, la de cabra, la de cordero y la de cordero, que, junto con el pollo y el marisco, sirven de base a la cocina. Los condimentos característicos son el escabeche de limón, el aceite de argán, la mantequilla en conserva (smen), el aceite de oliva y los frutos secos.
El cereal básico actual es el trigo, utilizado para el pan y el cuscús, aunque hasta mediados del siglo XX la cebada era un alimento básico importante, sobre todo en el sur[3] La uva se consume sobre todo fresca, como postre; el consumo de vino es sólo de un litro per cápita al año[4][5][6] Las grasas tradicionales para cocinar son la mantequilla y la grasa animal, aunque el aceite de oliva las está sustituyendo[7] La mantequilla se utiliza tanto fresca, zebeda, como en conserva, smen[8].
harira
Nos encantan las especias aromáticas y coloridas por las que es conocida la comida marroquí, y las utilizamos en nuestros platos de inspiración marroquí. Crea tu propio festín de mezze con cuscús, alitas de pollo con harissa y mucho más. O prepare un tagine para que toda la familia lo disfrute el fin de semana.
¡Qué manera de hacer brillar la coliflor! Asa los ramilletes con la mezcla de especias norteafricanas ras el hanout, arándanos secos, dátiles, nueces y semillas de granada, y luego rocíalo todo con un aderezo de tahini y menta.
El zaalouk se sirve a temperatura ambiente como guarnición en Marruecos. Es perfecto para mojar, por lo que hay que preparar un montón de pitta blanda caliente. Aunque no es tradicionalmente marroquí, el halloumi combina perfectamente con la riqueza de las berenjenas.
Dale sabor a tus cenas entre semana con esta deliciosa receta de alitas de pollo de inspiración marroquí con cuscús de hierbas. Repleto de menta, cilantro aromático, arce dulce y harissa picante, este plato rebosa de sabor.
Las pintadas se marinan en una pasta de especias y se cocinan con dátiles antes de servirse en un bol de reconfortante cuscús de mantequilla. Esta receta tiene capacidad para seis personas, por lo que es una gran alternativa al tradicional asado de los domingos.
pescado de chermoula
Aprenda a preparar la comida tradicional marroquí con nuestra colección de auténticas recetas marroquíes. Desde platos marroquíes sencillos hasta otros más complejos, todas las recetas son fáciles de seguir y han sido cuidadosamente probadas para obtener excelentes resultados.
La malva picada se cuece al vapor y luego se saltea con chermoula picante y limón en conserva para hacer una deliciosa y nutritiva ensalada conocida como khoubiza o bakkoula. ¿Le gusta el picante? Añada un poco de calor con pimienta de cayena molida o chiles enteros.
Rápido, fácil y nutritivo, este cremoso batido de aguacate es una bebida satisfactoria para servir en los iftars de Ramadán, a la hora de la merienda, en el desayuno o como regalo para los invitados. Se pueden añadir frutos secos para darle textura y sabor.
El zaalouk es una popular ensalada marroquí de berenjenas y tomates condimentada con pimentón, comino, ajo y hierbas. Asar las berenjenas es un paso opcional pero recomendable para añadir una capa de sabor ahumado.
Una deliciosa y auténtica receta de albóndigas de pescado marroquíes con salsa de tomate casera. Los filetes de sardinas, pescadilla u otro pescado firme se pican, se sazonan, se les da forma de bolitas y se escalfan en la salsa. Este plato se convertirá en el favorito de la familia.