Recetas de berenjenas rellenas al horno

Berenjena rellena de cordero

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

2. Con un cuchillo pequeño y afilado, retire con cuidado y reserve la pulpa de las mitades de berenjena, teniendo cuidado de no cortar la piel. Al final, quiere que las barquitas de berenjena vacías estén listas para recibir un sabroso relleno. Rocíe las barquitas de berenjena generosamente con aceite y sazone con un poco de sal. Colócalas en la fuente forrada y hornea durante 30 minutos o hasta que estén tiernas.

3. Mientras tanto, picar la carne de la berenjena en trozos de 1 cm. Calentar el aceite restante, el ajo y los tallos de perejil en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté fragante, añadir la carne de berenjena picada y cocinar durante 4-5 minutos o hasta que empiece a dorarse. Añadir la passata de tomate y la mitad de la albahaca picada, y sazonar con sal. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que espese y se reduzca.

Berenjena rellena de carne picada

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

2. Con un cuchillo pequeño y afilado, retire con cuidado y reserve la pulpa de las mitades de berenjena, teniendo cuidado de no cortar la piel. Al final, quiere que las barquitas de berenjena vacías estén listas para recibir un sabroso relleno. Rocíe las barquitas de berenjena generosamente con aceite y sazone con un poco de sal. Colócalas en la fuente forrada y hornea durante 30 minutos o hasta que estén tiernas.

3. Mientras tanto, picar la carne de la berenjena en trozos de 1 cm. Calentar el aceite restante, el ajo y los tallos de perejil en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté fragante, añadir la carne de berenjena picada y cocinar durante 4-5 minutos o hasta que empiece a dorarse. Añadir la passata de tomate y la mitad de la albahaca picada, y sazonar con sal. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que espese y se reduzca.

Berenjenas rellenas saludables

Si todavía no te gusta la berenjena, lo harás después de un bocado de estas berenjenas rellenas de ensueño. Los tomates maduros y la berenjena asada se unen para dar lugar a un relleno abundante, que mejora aún más con la adición de salchicha italiana. Combinado con una cubierta de pan rallado brillante y alimonado y una salsa de tomate de preparación rápida con hierbas frescas, este es un impresionante plato principal de verano.

Hice esta receta, pero sustituí la salchicha italiana por salchicha de pollo. Resultó increíble. Lo serví con una ensalada mixta de verdes, uvas, ciruelas y pepino, espolvoreada con nueces picadas y queso feta en un aderezo de vinagreta ligera. La mezcla de relleno extra, la utilicé para rellenar un pimiento rojo, igual de bueno.

Berenjenas rellenas de carne picada y arroz

Si todavía no te gusta la berenjena, lo harás después de un bocado de estos “dreamboats” rellenos. Los tomates maduros y la berenjena asada se unen para dar lugar a un relleno abundante, que mejora aún más con la adición de salchicha italiana. Combinado con una cubierta de pan rallado brillante y alimonado y una salsa de tomate de preparación rápida con hierbas frescas, este es un impresionante plato principal de verano.

Hice esta receta, pero sustituí la salchicha italiana por salchicha de pollo. Resultó increíble. Lo serví con una ensalada mixta de verdes, uvas, ciruelas y pepino, espolvoreada con nueces picadas y queso feta en un aderezo de vinagreta ligera. La mezcla de relleno extra, la utilicé para rellenar un pimiento rojo, igual de bueno.