Receta de berza jerezana

Sopa de verduras al jerez

col, cebolla y shitake con jerez¡Feliz primavera! Para los que acaban de celebrar la Pascua, lo más probable es que hayan comido col. Mi plato habitual de col en Semana Santa es hervida con patatas y cebolla y una hoja de laurel, pero este año quería algo diferente. Llevaba un par de semanas queriendo publicar esta pequeña receta y justo ahora -después de organizar la Pascua para mi familia- por fin puedo hacerlo. Lo maravilloso es que este salteado de coles es estupendo todo el año. El jerez hace que este plato sea sublime y tu cocina olerá INCREIBLE. ingredientes: 1 media cabeza de col verde desmenuzada (picada) 1 cebolla cortada en medios aros finos 1 paquete de setas shitake en rodajas 3/4 de taza de jerez seco 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Instrucciones: A fuego medio, añade el aceite de oliva y la cebolla. Saltear hasta que esté blanda. Mientras tanto, después de pelar la primera o las dos primeras capas de la cabeza de la col, corta la col por la mitad y, con el cuchillo, corta trozos largos y finos de col. Una vez que la cebolla esté blanda, añada la col y las setas shitake cortadas en rodajas. Incorpora la col y las setas a la cebolla y añade sal y pimienta. Añadir el jerez y tapar durante 5 minutos. Remover antes de dorar asegurándose de que la col esté blanda y las setas cocidas al vapor. Servir con jamón, bacalao o pollo. Sirve de 6 a 7 personas. #colacon cebollashitakePost no marcado como me gustaPost destacados

Ensalada de col a la antigua con tomates

col, cebolla y shitake con jerez¡Feliz primavera! Para los que acaban de celebrar la Pascua, lo más probable es que hayan comido col. Mi plato habitual de col en Semana Santa es hervida con patatas y cebolla y una hoja de laurel, pero este año quería algo diferente. Llevaba un par de semanas queriendo publicar esta pequeña receta y justo ahora -después de organizar la Pascua para mi familia- por fin puedo hacerlo. Lo maravilloso es que este salteado de coles es estupendo todo el año. El jerez hace que este plato sea sublime y tu cocina olerá INCREIBLE. ingredientes: 1 media cabeza de col verde desmenuzada (picada) 1 cebolla cortada en medios aros finos 1 paquete de setas shitake en rodajas 3/4 de taza de jerez seco 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Instrucciones: A fuego medio, añade el aceite de oliva y la cebolla. Saltear hasta que esté blanda. Mientras tanto, después de pelar la primera o las dos primeras capas de la cabeza de la col, corta la col por la mitad y, con el cuchillo, corta trozos largos y finos de col. Una vez que la cebolla esté blanda, añada la col y las setas shitake cortadas en rodajas. Incorpora la col y las setas a la cebolla y añade sal y pimienta. Añadir el jerez y tapar durante 5 minutos. Remover antes de dorar asegurándose de que la col esté blanda y las setas cocidas al vapor. Servir con jamón, bacalao o pollo. Sirve de 6 a 7 personas. #colacon cebollashitakePost no marcado como me gustaPost destacados

Reconfortante sopa de col

Precalentar una sartén para asar o una barbacoa a fuego medio-alto. Saque el asado de la marinada (resérvelo) y áselo, dándole la vuelta y rociándolo de vez en cuando con la marinada, hasta que se dore y se cocine por completo (5-6 minutos por cada lado); déjelo reposar en un lugar cálido durante 5 minutos.

Mientras tanto, cortar el hinojo en una mandolina y dejarlo en agua acidulada con hielo hasta que esté crujiente (5 minutos). Cortar la pera en juliana en una mandolina y añadirla al hinojo. Justo antes de servir, escurra bien el hinojo y la pera, mézclelos en un bol con la col, la menta, el Parmigiano-Reggiano, la chalota, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra, y sazone al gusto.

Reconfortante sopa de col con jengibre

Precalentar una sartén para asar o una barbacoa a fuego medio-alto. Saque el asado de la marinada (resérvelo) y áselo, dándole la vuelta y rociándolo de vez en cuando con la marinada, hasta que se dore y se cocine por completo (5-6 minutos por cada lado); déjelo reposar en un lugar cálido durante 5 minutos.

Mientras tanto, cortar el hinojo en una mandolina y dejarlo en agua acidulada con hielo hasta que esté crujiente (5 minutos). Cortar la pera en juliana en una mandolina y añadirla al hinojo. Justo antes de servir, escurra bien el hinojo y la pera, mézclelos en un bol con la col, la menta, el Parmigiano-Reggiano, la chalota, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra, y sazone al gusto.