Pincho con huevo de codorniz

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Home ” Aperitivos y entrantes ” Huevos de codorniz marinados al estilo izakayaMay 8, 2018 By Yumiko 7 Comments Jump to Recipe Print RecipeLos huevos de codorniz marinados suelen servirse en las izakaya (tabernas de estilo japonés) como un pequeño aperitivo nada más sentarse. Marinados en salsa dulce con sabor a soja, son sorprendentemente sabrosos y también sorprendentemente fáciles de hacer.

Los huevos de codorniz son tan pequeños que no es necesario seguir hirviéndolos para cocinarlos. Se empieza con agua fría y, una vez que haya alcanzado el hervor, se cuecen durante 2 minutos, luego se apaga el fuego y se cuecen en el agua caliente durante otro par de minutos.  Me parece que pelar los huevos de codorniz es mucho más fácil que los de gallina. La cáscara es tan fina y con una membrana tan fuerte que se pueden desprender tiras largas aunque la cáscara esté rota por todas partes.

Al marinarlos, hay que asegurarse de que todo el huevo esté sumergido en la marinada, pues de lo contrario el huevo tendrá manchas blancas. Por esta razón, utilizo un tarro pequeño para que quepan los huevos de codorniz cocidos y el adobo. Incluso coloco una pequeña tapa de plástico en la superficie del adobo para que el huevo de la parte superior quede por debajo de la superficie del adobo.

salsa para huevos de codorniz

Esta es una de las comidas callejeras favoritas de los japoneses. Suele prepararse con los muslos de pollo, pero también se utilizan otras partes del pollo, como las alas e incluso el hígado. También se puede preparar una selección de verduras y huevos de codorniz como parte de una selección de yakatori.

La salsa utilizada para cubrir el pollo se utiliza tradicionalmente una y otra vez para que el sabor sea rico y completo. La mayoría de nosotros sólo preparará Yakitori ocasionalmente, por lo que he dado la receta de una salsa Yakitori rápida que sólo sirve para una preparación. El yakitori es bueno cocinado en una barbacoa, pero también funciona bien cocinado en una sartén o bajo una parrilla.

aperitivo de huevo de codorniz

Es una de las comidas callejeras favoritas de los japoneses. Suele prepararse con los muslos de pollo, pero también se utilizan otras partes del pollo, como las alas e incluso el hígado. También se puede preparar una selección de verduras y huevos de codorniz como parte de una selección de yakatori.

La salsa utilizada para cubrir el pollo se utiliza tradicionalmente una y otra vez para que el sabor sea rico y completo. La mayoría de nosotros sólo preparará Yakitori ocasionalmente, por lo que he dado la receta de una salsa Yakitori rápida que sólo sirve para una preparación. El yakitori es bueno cocinado en una barbacoa, pero también funciona bien cocinado en una sartén o bajo una parrilla.

huevos de codorniz marinados

Home ” Aperitivos y entrantes ” Huevos de codorniz marinados al estilo izakayaMay 8, 2018 By Yumiko 7 Comments Jump to Recipe Print RecipeLos huevos de codorniz marinados suelen servirse en las izakaya (tabernas de estilo japonés) como un pequeño aperitivo nada más sentarse. Marinados en salsa dulce con sabor a soja, son sorprendentemente sabrosos y también sorprendentemente fáciles de hacer.

Los huevos de codorniz son tan pequeños que no es necesario seguir hirviéndolos para cocinarlos. Se empieza con agua fría y, una vez que haya alcanzado el hervor, se cuecen durante 2 minutos, luego se apaga el fuego y se cuecen en el agua caliente durante otro par de minutos.  Me parece que pelar los huevos de codorniz es mucho más fácil que los de gallina. La cáscara es tan fina y con una membrana tan fuerte que se pueden desprender tiras largas aunque la cáscara esté rota por todas partes.

Al marinarlos, hay que asegurarse de que todo el huevo esté sumergido en la marinada, pues de lo contrario el huevo tendrá manchas blancas. Por esta razón, utilizo un tarro pequeño para que quepan los huevos de codorniz cocidos y el adobo. Incluso coloco una pequeña tapa de plástico en la superficie del adobo para que el huevo de la parte superior quede por debajo de la superficie del adobo.