Maneras de hacer la coliflor

Coliflor a la parrilla

Si hay un campeón actual en el mundo de las verduras, ése es sin duda la coliflor. Ninguna otra verdura ha demostrado ser tan versátil. En manos hábiles, se adapta perfectamente en sabor y textura. Pero por sí sola -preparada de forma sencilla y perfecta- nos encanta la coliflor tal y como es. Conozca nuestros seis métodos favoritos para cocinar la coliflor.

La coliflor, antes considerada como el hijastro de cabeza blanca del plato de crudité, parece ser ahora la heredera de la corona del reino vegetal. Este humilde representante de la familia Brassica (donde también se encuentran el brócoli, la col y las coles de Bruselas) se encuentra, de una forma u otra, en las mesas de todas partes. Incluso se ha convertido en el favorito de los restaurantes de comida rápida, y está presente en todo tipo de platos, desde las pizzas hasta los power bowls.

Aunque parece haber un millón de variantes (¡incluso ha aparecido en el helado!), hoy estamos aquí para celebrar la coliflor “tal cual”, mostrando seis métodos de cocción básicos que resaltan su sabor a nuez, dulce y terroso. Si aprendes a amar esta verdura tal y como la naturaleza (y tus utensilios de cocina) la conciben, probablemente puedas aprender a utilizarla en los postres.

Formas de cocinar la coliflor y el brócoli

La coliflor es un excelente lienzo en blanco. Puedes cocerla al vapor o escaldarla para mantener sus sabores esenciales intactos, pero si la asas o la salteas, puedes resaltar su dulzura. La coliflor absorberá el aceite y los condimentos, absorbiendo los sabores de la misma manera que la berenjena. La coliflor asada puede servirse caliente o a temperatura ambiente. Puede formar parte de un antipasto de verduras asadas. O como acompañamiento de un pollo o cordero asado. Y aunque no son opciones obvias, las vieiras y la langosta, ambas naturalmente dulces, son deliciosas con la coliflor asada.

Formas de cocinar la coliflor como guarnición

La versatilidad de la coliflor ha alcanzado nuevas cotas en los últimos años, ya que los cocineros más creativos han transformado esta verdura crucífera en todo tipo de platos, desde cortezas de pizza hasta rellenos o ñoquis. Existen innumerables métodos para cocinar la coliflor, como el asado, el salteado o la cocción al vapor, e incluso el microondas.

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La mejor forma de cocinar los ramilletes de coliflor

La coliflor ha sido la estrella del pasillo de las verduras durante varios años gracias a sus poderes mágicos como sustituto bajo en carbohidratos. Estas recetas le mostrarán cómo hacer su propia coliflor, arroz, masa de pizza y mucho más en casa. Además, encontrarás recetas aptas para vegetarianos, como nuestra coliflor asada entera, digna de las fiestas. Si quieres más ideas vegetarianas, consulta nuestras recetas vegetarianas favoritas para el otoño y nuestras mejores recetas de verduras asadas.

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