Como preparar unos espaguetis

Cómo poner la pasta en agua hirviendo

Hay muchos mitos sobre la cocción de la pasta. Añadir aceite al agua, poner la pasta en agua tibia antes de llevarla a ebullición, enjuagar la pasta después… son sólo algunos “consejos” de cocina que deben evitarse a toda costa. Basta con seguir unas sencillas reglas para que la pasta quede perfectamente cocinada una y otra vez. Es importante utilizar una sartén grande y mucha agua para que la pasta pueda moverse y expandirse durante la cocción, y para evitar que se pegue. También es fundamental poner mucha sal, ya que ayuda a cocer la pasta y le da sabor. Ten en cuenta que si utilizas pasta integral, el tiempo de cocción aumentará considerablemente.

Escurre la pasta en un colador. Si vas a servirla con una salsa, puedes reservar un poco del agua de cocción para añadirla. No la escurras demasiado, ya que el agua con almidón hará que no se pegue.

Ingredientes de los espaguetis

Si los orígenes italianos de los espaguetis son discutidos, porque fueron reportados, según la leyenda, desde China por Marco Polo, estas pastas largas y finas toman sin embargo su nombre de “spago” en italiano que puede traducirse por “cuerda” y serían por tanto literalmente “pequeñas cuerdas” que despliegan naturalmente sus curvas en el plato pero que intentamos hacer girar alrededor de nuestros tenedores con estilo, para apreciarlas mejor. Celebrados en la película de Disney “La Bella y el Vagabundo” en la que los dos protagonistas comparten plato y comen los mismos espaguetis hasta que acaban besándose, los espaguetis simbolizan sin duda, la dolce vita.

Echar los espaguetis en agua hirviendo. Mezcla para sumergirlos bien. Cuando se reanude la ebullición, empezar a contar el tiempo de cocción indicado en el envase, con un temporizador. Dejar burbujear sin tapa durante el tiempo necesario. La pasta debe cocerse en un gran hervor. Remover los espaguetis de vez en cuando con una cuchara de madera para evitar que se peguen y el agua de cocción se desborde.

Pasta al ajo

Si los orígenes italianos de los espaguetis son discutidos, porque fueron reportados, según la leyenda, desde China por Marco Polo, estas pastas largas y finas toman sin embargo su nombre de “spago” en italiano que puede traducirse por “cuerda” y serían por tanto literalmente “pequeñas cuerdas” que despliegan naturalmente sus curvas en el plato pero que intentamos hacer girar alrededor de nuestros tenedores con estilo, para apreciarlas mejor. Celebrados en la película de Disney “La Bella y el Vagabundo” en la que los dos protagonistas comparten plato y comen los mismos espaguetis hasta que acaban besándose, los espaguetis simbolizan sin duda, la dolce vita.

Echar los espaguetis en agua hirviendo. Mezcla para sumergirlos bien. Cuando se reanude la ebullición, empezar a contar el tiempo de cocción indicado en el envase, con un temporizador. Dejar burbujear sin tapa durante el tiempo necesario. La pasta debe cocerse en un gran hervor. Remover los espaguetis de vez en cuando con una cuchara de madera para evitar que se peguen y el agua de cocción se desborde.

Receta de espaguetis

Hay muchos mitos sobre la cocción de la pasta. Añadir aceite al agua, poner la pasta en agua tibia antes de llevarla a ebullición, enjuagar la pasta después… son sólo algunos “consejos” de cocina que deben evitarse a toda costa. Basta con seguir unas sencillas reglas para que la pasta quede perfectamente cocinada una y otra vez.

Es importante utilizar una sartén grande y mucha agua para que la pasta pueda moverse y expandirse durante la cocción, y para evitar que se pegue. También es fundamental poner mucha sal, ya que ayuda a cocer la pasta y le da sabor. Ten en cuenta que si utilizas pasta integral, el tiempo de cocción aumentará considerablemente.

Escurre la pasta en un colador. Si vas a servirla con una salsa, puedes reservar un poco del agua de cocción para añadirla. No la escurras demasiado, ya que el agua con almidón hará que no se pegue.