Como cocinar queso de cabra

cómo cocinar el tronco de queso de cabra

Con una corteza dorada y crujiente y un centro cremoso y cálido, el queso de cabra al horno es fácil de hacer e innegablemente delicioso. Sírvalo como aperitivo junto con galletas saladas o patatas fritas artesanales. O bien, para que una ensalada poco hecha se convierta en algo totalmente apetecible.

Sólo necesita cuatro ingredientes sencillos y un poco de previsión para hacer estas rondas de queso de cabra empanadas. Deben enfriarse durante una hora en la nevera antes de hornearse. O bien, hazlas con varias horas de antelación, refrigéralas y hornéalas justo antes de servirlas para que sean un cómodo aperitivo para una cita o una cena.

Esta receta prevé un bonito plato de aperitivo individual, que incluye un montoncito de verduras ligeramente aliñadas y una pila de patatas fritas o galletas artesanales. Pero puedes hacer sólo las rondas de queso de cabra al horno para disfrutarlas como quieras.

¿Se derrite el queso de cabra en el horno? Cuando se hornea, el queso de cabra se calienta y se ablanda, pero no se derrite como el cheddar o la mozzarella. Si refrigera las rondas recubiertas de pan rallado antes de hornearlas, se asegura de que la corteza tenga tiempo de crujir y dorarse sin que el queso de cabra se cocine demasiado. También se puede sustituir el queso de cabra blando por queso fresco en muchas recetas. ¿Se derrite bien el queso de cabra? Aunque no se derrite como los quesos como el brie o el fontina, se derrite al mezclarlo con la pasta caliente o en sopas o salsas calientes.

cómo calentar el queso de cabra al horno

Con una corteza dorada y crujiente y un centro cremoso y cálido, el queso de cabra al horno es fácil de hacer e innegablemente delicioso. Sírvalo como aperitivo junto con galletas saladas o patatas fritas artesanales. O bien, para que una ensalada poco hecha se convierta en algo totalmente apetecible.

Sólo necesita cuatro ingredientes sencillos y un poco de previsión para hacer estas rondas de queso de cabra empanadas. Deben enfriarse durante una hora en la nevera antes de hornearse. O bien, hazlas con varias horas de antelación, refrigéralas y hornéalas justo antes de servirlas para que sean un cómodo aperitivo para una cita o una cena.

Esta receta prevé un bonito plato de aperitivo individual, que incluye un montoncito de verduras ligeramente aliñadas y una pila de patatas fritas o galletas artesanales. Pero puedes hacer sólo las rondas de queso de cabra al horno para disfrutarlas como quieras.

¿Se derrite el queso de cabra en el horno? Cuando se hornea, el queso de cabra se calienta y se ablanda, pero no se derrite como el cheddar o la mozzarella. Si refrigera las rondas recubiertas de pan rallado antes de hornearlas, se asegura de que la corteza tenga tiempo de crujir y dorarse sin que el queso de cabra se cocine demasiado. También se puede sustituir el queso de cabra blando por queso fresco en muchas recetas. ¿Se derrite bien el queso de cabra? Aunque no se derrite como los quesos como el brie o el fontina, se derrite al mezclarlo con la pasta caliente o en sopas o salsas calientes.

entrante de queso de cabra al horno

Antes de tener la edad suficiente para ir a la escuela, mis aventureros padres nos trasladaron a la Provenza, donde se propusieron aprender el oficio de hacer queso de cabra. Cuando regresamos a Estados Unidos en 1973, el queso de cabra era prácticamente desconocido aquí. Sin embargo, eso cambió en los años 80, cuando el queso de cabra, en particular el queso de cabra fresco y suave, se puso de moda. Durante un tiempo, parecía que todas las ensaladas de todos los restaurantes llevaban picatostes de queso de cabra, y que todo, desde la lasaña hasta las patatas al horno, se rellenaba con él.

El queso fresco de cabra no es más que un tipo de queso elaborado con leche de cabra. Estos quesos, que tienen entre unos días y unas semanas de curación, son más dulces y suaves que los de mayor curación. Los otros estilos básicos -semisuave, madurado en la superficie y curado- suelen ser más adecuados para comer en la mano que para cocinar.

Pruebe diferentes fabricantes y estilos. En una buena tienda de quesos, encontrará una amplia gama de quesos de cabra frescos y blandos (véase la foto de al lado). Muchos son importados de Francia, pero también hay maravillosos quesos de cabra nacionales de productores locales de granja que merece la pena buscar (ver panel de Fuentes).

recetas de queso de cabra, aperitivos

Así que eres nuevo en el queso de cabra fresco, ¡bienvenido! Creemos que te va a encantar. El queso fresco de cabra (FGC) es delicioso y versátil, dos cualidades que todos buscamos en un alimento básico culinario.  El queso de cabra no conoce ningún momento específico del día: es una reina flexible que domina la mesa del desayuno con un toque sabroso, se presenta con orgullo en el brunch y en el almuerzo, y nunca ha conocido un plato de la cena que no domine con su suave sabor y su ingenioso desmenuzamiento.

El queso de cabra fresco es algo que hay que celebrar; por eso hemos sacado literalmente nuestros emblemáticos troncos de queso de cabra de cuatro onzas en siete impresionantes sabores, uno para cada día de la semana, y no nos hemos quedado ahí. Lo desmenuzamos en tazas y le añadimos hierbas secas y fruta para complementar el flexible sabor de la leche fresca; desarrollamos salsas para picar y envasar en combinaciones de sabores frescos que hacen que no se vean las salsas más aburridas del pasillo de productos lácteos.

Nuestro queso de cabra fresco ha sido premiado por una razón: es el mejor de todos los tiempos. Para ser el GOAT, hay que conocer a las cabras. Nuestra red de granjas familiares aquí en Vermont y Canadá cuidan de unas cabras felices, porque sabemos que el buen queso viene de una gran leche.