Calamares a la romana caseros

Calamares fritos

Los calamares a la romana son una de las tapas más populares en España, especialmente en Madrid. Se necesita algo de experiencia para que queden crujientes por fuera y jugosos y húmedos por dentro, pero no hace falta mucho tiempo para cogerle el truco, y si sigues con atención esta receta de Calamares a la Romana pronto te convertirás en un experto. Eso sí, ten en cuenta que debes utilizar calamares frescos y de buena calidad para obtener los mejores resultados.

Para el rebozado, en nuestra receta utilizamos harina normal, aunque puedes utilizar harina de garbanzos. La harina de garbanzos no tiene gluten, por lo que es la harina perfecta si tienes alergia o sensibilidad al gluten, o si prefieres evitarlo. Además de no tener gluten, la harina de garbanzos también es nutritiva. Está repleta de fibra y proteínas, por lo que te mantiene saciado durante más tiempo. También contiene nutrientes como el manganeso, el fósforo y el magnesio, necesarios para la salud de los huesos, así como folato, que contribuye a un embarazo saludable.

Calamares fritos

Los calamares fritos son un aperitivo o tapa muy popular tanto en España como en Estados Unidos. Puede que también conozca este plato por el nombre de Calamares a la Romana. En cualquier caso, se ha convertido en un plato muy popular en las cartas de aperitivos de los restaurantes de todo el mundo.

Puede utilizar calamares frescos o congelados, que se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de alimentación en la sección de congelados, aproximadamente una docena por caja. Tal vez el departamento de mariscos de su tienda de comestibles tenga calamares, o si tiene la suerte de vivir cerca de un mercado asiático, visítelo para ver su selección de pescado y marisco fresco, donde lo más probable es que encuentre calamares frescos.

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A la romana significado

Aprende a preparar calamares a la romana rebozados, crujientes y dorados con esta receta de cocina fácil y explicada paso a paso.Para ahorrarnos el trabajo, lo mejor es pedirlos en anillas de centímetro y medio, o de dos centímetros, en la pescadería.

Como decíamos al principio, para esta receta de calamares empanados hemos explicado el método más sencillo de seguir. Sin embargo, hay otras técnicas para rebozar, entre ellas ésta que lleva un poco más de tiempo, pero con la que conseguirás una consistencia diferente que merecerá mucho la pena.

Calamares fritos a la romana

Venga, venga, hoy vengo con unos estupendos calamares a la romana. Cualquier bar español que se precie tiene deliciosas raciones de este cefalópodo tan conocido por todos, ¡quién no ha oído decir Marcha de calamares! Son muy utilizados en nuestra gastronomía, ya sea como protagonista del plato, preparándolos fritos, en salsa, con arroz, rellenos, en su tinta, a la plancha… o simplemente haciendo un bocadillo como esos tan típicos que venden en el centro de Madrid. La verdad es que están fenomenales cocinándolos de cualquier manera. Pero como siempre, lo mejor son los calamares a la romana caseros que haces en tu propia cocina. No me digas que no te apetece una buena ración de calamares crujientes y tiernos rebozados o a la andaluza . Si sigues todos los pasos de esta sencilla receta, verás qué bien te van a salir. Además, os voy a enseñar algunos trucos para que el rebozado quede de película.

Lava los aros bajo el grifo de agua fría. Ahora sécalas bien y añade sal, estos son los trucos para que la masa no se separe de los calamares y salgan crujientes por fuera y tiernos por dentro.