Berenjena al horno con miel

Tapas de berenjena asada

Con la actual coyuntura mundial, cada vez son más las personas que recurren a las cajas de entrega de productos en lugar de a la historia del supermercado.    Como resultado, la gente está recibiendo verduras con las que normalmente no cocina, y está buscando recetas.

También es apropiado porque esta semana es la Pascua, y la comida de inspiración marroquí como esta es a menudo un elemento básico para nuestra familia para la Pascua.    No hay granos ni chametz en esta berenjena marroquí glaseada con harissa y miel, dulce y picante.

Sudar una berenjena – espolvorear sal en la superficie y dejarla reposar – extrae la humedad extra de las células de la berenjena a través de un proceso llamado ósmosis. El disolvente (el agua de las células) siempre se desplazará desde una zona de baja concentración de sal (el interior de la berenjena) a una zona de alta concentración (el exterior salado de la berenjena), extrayendo el agua.

Soy Julie, una científica a tiempo completo que disfruta horneando cuando no está en el laboratorio. Aquí, en Bunsen Burner Bakery, comparto experimentos de cocina centrados en postres decadentes y cenas rápidas entre semana. Gracias por visitarme, ¡espero que encuentres algo delicioso! Leer más

Berenjena con miel y ajo

Con la actual coyuntura mundial, cada vez son más las personas que recurren a las cajas de entrega de productos en lugar de a la historia del supermercado.    Como resultado, la gente está recibiendo verduras con las que normalmente no cocina, y está buscando recetas.

También es apropiado porque esta semana es la Pascua, y la comida de inspiración marroquí como esta es a menudo un elemento básico para nuestra familia para la Pascua.    No hay granos ni chametz en esta berenjena marroquí glaseada con harissa y miel, dulce y picante.

Sudar una berenjena – espolvorear sal en la superficie y dejarla reposar – extrae la humedad extra de las células de la berenjena a través de un proceso llamado ósmosis. El disolvente (el agua de las células) siempre se desplazará desde una zona de baja concentración de sal (el interior de la berenjena) a una zona de alta concentración (el exterior salado de la berenjena), extrayendo el agua.

Soy Julie, una científica a tiempo completo que disfruta horneando cuando no está en el laboratorio. Aquí, en Bunsen Burner Bakery, comparto experimentos de cocina centrados en postres decadentes y cenas rápidas entre semana. Gracias por visitarme, ¡espero que encuentres algo delicioso! Leer más

Berenjena frita con miel y romero

La primera receta que leí de este plato no utilizaba tomate, pero, cuanto más lo pensaba, más ganas tenía de probarlo con la salsa de tomate endulzada con miel que tan bien funciona en la cocina marroquí (pariente de la catalana). También lo hemos probado con queso mozzarella, pero yo prefiero el ricotta. Se puede probar una combinación para obtener un buen juego de texturas. Se pueden utilizar berenjenas japonesas, cortadas a lo largo en tiras, en lugar de las berenjenas globo más grandes.

IngredientesMétodoCaliente el horno a 450°F. Unte 2 bandejas grandes para hornear con aceite de oliva. Mezcle el aceite y 3 cucharadas de miel. Coloque las rodajas de berenjena en las bandejas para hornear y cepille ambos lados con la mezcla de miel. Espolvorear ligeramente con sal y pimienta. Hornear hasta que estén tiernas pero no blandas, de 15 a 20 minutos; reservar.

Berenjena con miel y soja

La primera receta que leí de este plato no utilizaba tomate, pero, cuanto más lo pensaba, más ganas tenía de probarlo con la salsa de tomate endulzada con miel que tan bien funciona en la cocina marroquí (pariente de la catalana). También lo hemos probado con queso mozzarella, pero yo prefiero el ricotta. Se puede probar una combinación para obtener un buen juego de texturas. Se pueden utilizar berenjenas japonesas, cortadas a lo largo en tiras, en lugar de las berenjenas globo más grandes.

IngredientesMétodoCaliente el horno a 450°F. Unte 2 bandejas grandes para hornear con aceite de oliva. Mezcle el aceite y 3 cucharadas de miel. Coloque las rodajas de berenjena en las bandejas para hornear y cepille ambos lados con la mezcla de miel. Espolvorear ligeramente con sal y pimienta. Hornear hasta que estén tiernas pero no blandas, de 15 a 20 minutos; reservar.