Bacalao a la vizcaína receta de la abuela

receta de bacalao

Este guiso de pescado al estilo español, procedente de la región vasca de España, es un plato tradicional campesino popular en todos los países de habla hispana (donde cada uno le ha dado su toque especial). Por ejemplo, en México se suele hacer en Navidad, Año Nuevo y Cuaresma; en Puerto Rico es un plato favorito durante todo el año, pero se disfruta más durante la Cuaresma. Esta es una de las versiones puertorriqueñas.

2015-11-28 – El bacalao a la vizcaína es una de las recetas clásicas de bacalao a la vizcaína de toda la vida. La salsa vizcaína es la salsa roja de la cocina vasca, elaborada exclusivamente con cebolla roja y puré de pimiento choricero y no con tomate, como mucha gente piensa. Este tema ha creado grandes debates entre cocineros y gastronómicos en España desde hace cientos de años, ¿la vizcaína …

2021-09-19 – Bacalao a la vizcaína (receta de mi abuelita). Una de las mejores maneras de preparar el bacalao es sin duda con esta receta de bacalao… Read More ” Receta de Bacalao rápido a la vizcaína (receta de mi abuelita) Receta de Bacalao súper rápido …

bacalao a la vizcaína receta española

Este guiso de pescado al estilo español, procedente de la región vasca de España, es un plato tradicional campesino popular en todos los países de habla hispana (donde cada uno le ha dado su toque especial). Por ejemplo, en México se suele preparar en Navidad, Nochevieja y Cuaresma; en Puerto Rico es un plato favorito durante todo el año, pero se disfruta más durante la Cuaresma. Esta es una de las versiones puertorriqueñas.

2015-11-28 – El bacalao a la vizcaína es una de las recetas clásicas de bacalao a la antigua. La salsa vizcaína es la salsa roja de la cocina vasca, elaborada exclusivamente con cebolla roja y puré de pimiento choricero y no con tomate, como mucha gente piensa. Este tema ha creado grandes debates entre cocineros y gastrónomos en España durante cientos de años, ¿la Vizcaína …

Bacalao a la Vizcaína. Origen: País Vasco, principalmente Vizcaya (Bilbao) El bacalao a la vizcaína es otro ejemplo de los platos muy sabrosos y a la vez muy sencillos que provienen de la región norteña española del País Vasco. El ingrediente principal del bacalao a …

bacalao guisado

Me parece que en Australia, uno de los dulces básicos de Semana Santa, son los bollos calientes. En mi familia, es el Bacalao a la Vizcaína. Cada Semana Santa, especialmente el Viernes Santo, este es el plato que todos esperábamos con impaciencia. Cuando crecíamos, la idea era que ese viernes en particular, debíamos ayunar todo el día y en la única comida principal que hacíamos, debíamos abstenernos de comer carne. El bacalao, al ser la primera comida de ese día, era algo que esperábamos con impaciencia.

En mis años de juventud, siempre asocié la Cuaresma y la Semana Santa como una época de sacrificio. Por eso teníamos que ayunar y abstenernos de carne los viernes, rezar más y confesarnos. Siempre tuve la idea de que parte del sacrificio era comer el plato de bacalao. No porque no fuera bueno. De hecho, pensaba que era tan delicioso, que los “mayores” (como solíamos llamar a los… uhmm… “mayores” de la familia) decidían servirlo pero sólo en cantidades muy pequeñas para atormentarnos. ¿Os imagináis estar todo el día en ayunas y sólo tomar una pequeña ración de este plato junto con una rebanada de tortilla española? Era una auténtica tortura.

Bacalao a la vizcaína receta de la abuela 2021

Bacalao a la Vizcaína | Acurrúquese con un tazón caliente de este bacalao a la vizcaína, un tradicional bacalao guisado puertorriqueño con abundantes patatas, aceitunas saladas y capas de sabor.

La mayoría de las culturas costeras tienen su propia versión del guiso de pescado. Es una forma sabrosa de llenar la barriga, aprovechar los ingredientes de la despensa y hacer un buen uso de los recursos locales. Los italianos tienen su cioppino, y los países de habla hispana… Cada uno tiene su propia versión de bacalao a la vizcaína.

La mayor parte del caldo aromático de este plato se cuece, infundiendo sus sabores en cada bocado. El bacalao a la vizcaína es originario de la región vasca de España. El bacalao es un pescado seco y curado en sal (la mayoría de las veces bacalao) que tiene un sabor y una textura deliciosos. Y, si este año se celebra la Cuaresma, este bacalao salado guisado al estilo vasco es una tradición en mi país.

Este manjar seco y salado se puede encontrar en muchas pescaderías locales o en la sección de congelados de los mercados asiáticos y latinos. Si vives en una zona sin acceso a un mercado, también puedes pedir bacalao por internet en Pike Place Fish Market.