Arroz al curry receta original

Arroz al curry receta original del momento

carne de vacuno

El curry es una mezcla de especias que se combinan para crear algo especial. El curry se utiliza en un montón de recetas y sirve para crear una gran variedad de platos en la cocina india. Así que es normal que si se piensa en el curry, la imagen de la cocina india venga a la mente.

El curry se utiliza fuera de la región del sudeste asiático, ha evolucionado hasta convertirse en una especia polivalente que puede utilizarse en sopas, guisos y platos. Así que, si te encuentras con algún curry, no tienes que esperar a tener una cocina india, puedes probarlo por tu cuenta. Mientras tanto, vamos a contarte a qué sabe el curry para que sepas qué esperar.

¿A qué sabe el curry? El curry tiene un sabor único debido a la combinación de especias dulces y saladas que lo componen. El curry tiene un profundo sabor a tierra debido a especias como la cúrcuma, que también le da su color. Ese profundo sabor a tierra va acompañado de algo de brillo y picante.

El nivel de picante de un curry depende del tipo y la cantidad de pimienta utilizada en la mezcla. Especias como la canela, los chiles rojos y el clavo pueden aportar algo de calor, mientras que especias como la pimienta negra o el jengibre significarían un calor suave.

cebolla

Esta versión del arroz al curry es una especie de pilaf: el arroz se tuesta en mantequilla aromática antes de cocinarlo al vapor a la perfección. Perfectamente condimentado, es un sólido plato de acompañamiento o un plato principal que llena. A continuación, desglosamos todos los componentes que hacen que este arroz sea perfecto.

El ghee es mantequilla clarificada y su uso tiene sus ventajas y desventajas. A diferencia de la mantequilla, que todavía contiene sólidos lácteos, el ghee es grasa pura, lo que significa que tiene un punto de humo mucho más alto que la mantequilla normal y no se quema tan fácilmente.  Sin embargo, la falta de sólidos lácteos en el ghee también significa que no desarrollará tanto sabor como la mantequilla durante la cocción. Si alguna vez ha cocinado con mantequilla marrón, sabrá que es una delicia.

Gran parte de la cocina india utiliza ghee, que tiene un sabor más rico que la mayoría de los aceites vegetales. Pero si quiere potenciar aún más el sabor, utilice mantequilla, pero asegúrese de bajar el fuego y de seguir removiendo la olla para evitar que se quemen los sólidos de la leche.

Para un arroz al curry perfecto, nada supera el sabor de un polvo de curry amarillo de alta calidad y algunas hojas de curry frescas. Aunque es opcional, freír las hojas de curry en ghee infunde al ghee una suave fragancia a curry, además de crear una guarnición crujiente con la que servir el arroz terminado.  Para complementar el polvo de curry preelaborado con un poco más de fuerza, también utilizamos mucho ajo y jengibre frescos, así como semillas de comino, pimienta negra recién molida, cilantro y un toque de cayena molida para el calor. Todas estas especias se mezclan en ghee caliente para ayudar a liberar sus sabores en la grasa, que luego se absorben en el arroz durante el proceso de cocción.

receta de arroz con pollo al curry

Absolutamente delicioso y lleva muy poco tiempo. ¡Lo hice de nuevo la segunda vez usando 1 cucharadita de curry en polvo y 2 cucharaditas de garam masala premezclado, y añadí salsa sriracha al gusto. con sólo esos cambios le da un toque completamente diferente, ambos sabían delicioso, el mío tenía un toque picante! Gracias por compartirlo

Lo quemé accidentalmente la primera vez que lo intenté, pero para los que tengan una arrocera, lo más fácil es mezclar las cebollas fritas, el arroz, el agua y el polvo de curry en el recipiente de la arrocera, y luego simplemente cocinar el arroz regularmente.